Digitalizzazione come driver per ottimizzare le performance, assicurare la fornitura di cibo sicuro e di qualità ovunque nel mondo, dare la giusta risposta al consumatore che sempre più è attento al benessere e richiede legumi e proteine vegetali. Queste le sfide imminenti del mercato per Gernot Störr, Head of Product Management & Marketing Communications di Bühler, leader nelle tecnologie per il milling & grain.