Sono oltre 80 anni che FAVA produce impianti per pastifici, depositando brevetti su tecnologie sempre più performanti, affidabili, innovative. Una credibilità conquistata sul campo e testimoniata da oltre 2000 installazioni nel mondo. Abbiamo chiesto al CEO, Dott. Luigi Fava, un’anticipazione di cosa vedranno in fiera i visitatori di IPACK-IMA 2022.

Su che soluzioni tecnologiche puntate in questo periodo?

“La produzione della pasta” conferma il CEO Dott. Luigi Fava “è sempre stata l’unico comparto nel quale l’azienda FAVA ha concentrato la propria ricerca. Ultimamente ha messo a punto tecnologie in cui la valorizzazione di ogni materia prima è garantita da processi tecnologici unici e brevettati, le difficoltà di produzione sono limitate e il controllo dei parametri è facilitato. Alla fiera IPACK-IMA 2022 presenteremo una serie di innovazioni di prodotto e di servizio pensate per soddisfare le esigenze dei produttori mondiali di pasta, oggi sempre più orientati ad aumentare il valore aggiunto tecnologico per ottenere, dalle materie prime disponibili, un prodotto di sempre migliore qualità. Grande attenzione anche alla massimizzazione delle efficienze di impianto e alla riduzione degli impatti ambientali.”

Che cosa vedremo in fiera visitando il vostro stand?

“Come ci specifica il nostro Direttore Tecnico e della Ricerca, Ing. Renato Dall’Agata (CTO)”, prosegue Fava, “presenteremo i miglioramenti più interessanti su tutta la gamma delle nostre linee e le applicazioni delle tecnologie digitali legate all’Industry 4.0, in particolare l’IIoT (Industrial Internet of Things), progettate per massimizzare i servizi a valore, legati sia alla conduzione della macchina sia al post-vendita; in questo ambito innovativo sono applicate le tecniche della realtà aumentata, tecniche predittive basate sull’Intelligenza Artificiale e il Machine Learning. Due sono i pacchetti principali basati sulla piattaforma IIOT Fava che presenteremo. Il primo, focalizzato sulla manutenzione e legato ai componenti critici, in cui la macchina è predisposta con sensoristica smart (sensori di vibrazione, temperatura, etc..) che, connessi a tutte le altre variabili di processo, forniscono all’utilizzatore in tempo reale indicazioni precise sulle iniziative di manutenzione predittiva, consentendo di minimizzare scarti e fermi macchina imprevisti. L’altro settore di applicazione dell’IIOT FAVA è il controllo di qualità predittivo: attraverso l’implementazione di sensori specialistici e sistemi di visione, vengono misurati gli aspetti estetici, come colore, integrità fisica, difetti e parametri chimico-fisici quali il contenuto idrico, inviando dati al cloud FAVA. Gli algoritmi di intelligenza artificiale, posizionati sul cloud ed opportunamente istruiti, permettono all’utilizzatore esperto, di ricevere indicazioni se e di quanto il prodotto sta uscendo dagli standard qualitativi desiderati, indicandone le possibili ragioni tecniche e/o tecnologiche: in tal modo l’utilizzatore esperto potrà agire in modo predittivo, minimizzando gli scarti e massimizzando la costanza qualitativa del prodotto finito. Per coadiuvare la manutenzione degli impianti presenteremo la nostra declinazione di Realtà Aumentata che permetterà al personale di manutenzione e condizione, di accedere in modo agile alla teleassistenza, alla documentazione di prodotto e al portale ricambi contribuendo così al miglioramento delle performance di impianto in tutta la sua vita. Presenteremo inoltre i servizi a valore legati al nuovo laboratorio Ricerca e Sviluppo, quali: training tecnico e tecnologico, analisi chimico fisiche e reologiche delle materie prime, analisi qualitative, chimico fisiche, reologiche e sensoriali su prodotto finito, test di pastificazione finalizzati al miglioramento dei processi e alla qualità del prodotto finito, test di pastificazione finalizzati allo sviluppo di nuove materie prime e/o prodotti finiti.

Sostenibilità: che contributo possono dare le soluzioni Fava?

“Le tecnologie innovative FAVA che proporremo in fiera, da un lato permetteranno di migliorare la qualità del prodotto a parità di materie prime, dall’altro di utilizzare, nei mercati che oggi lo consentono, materie prime a minor impatto ambientale, quindi ottenute con un minor utilizzo di fertilizzanti chimici e pesticidi.

Sul fronte della sostenibilità energetica e dell’impatto ambientale, presenteremo i prodotti, gli impianti ausiliari e le tecnologie FAVA oggi disponibili, che consentono di ridurre in quantità rilevante sia i consumi termici che quelli elettrici per kg di pasta prodotta, senza pregiudicarne la flessibilità, la capacità dei processi e la facilità di uso.

Sempre con l’obiettivo di soddisfare le richieste del mercato, l’innovazione si esprime anche nell’assistenza ai clienti, dalla progettazione al completamento della macchina con “servizi a vita intera” quali la manutenzione preventiva, la ricambistica, l’assistenza tecnica e tecnologica online, le revisioni, gli upgrade, la formazione e tutto quello che serve per offrire i maggiori vantaggi ai propri clienti.”