IPACK-IMA ospiterà il 5 maggio la seconda edizione di ToolSy.
ENEA, Università di Napoli, Università degli Studi di Milano e la Società di Nutrizione Umana approfondiranno i temi dell’efficientamento produttivo e dei plant based food
Il 5 maggio si terrà ToolSy, il convegno che approfondisce all'interno di IPACK-IMA il tema della sostenibilità nella filiera alimentare. Abbiamo chiesto ad Amina Ciampella, coordinatrice scientifica, perché siamo tutti invitati a partecipare.
"Incontrarci alla seconda edizione di ToolSy sarà l'occasione per riprendere il file rouge della #sostenibilità.
ToolSy rappresenta un network che dà risposte e soluzioni da applicare nella propria struttura produttiva.
Sappiamo che le aziende hanno bisogno di tecnologie che razionalizzino e semplifichino i processi: con questa consapevolezza, abbiamo previsto i lavori in due sessioni.
Analizzeremo alcuni pillar fondamentali in questo momento storico quali #efficientamento energetico, risorse previste dal #PNNR, vantaggi economici e competitivi per le aziende.
Parleremo anche di plant based food, referenze che favoriscono la consapevolezza dei consumatori e rispondono a esigenze dietetiche ed etiche. I prodotti alimentari a base vegetale saranno trattati dal punto di vista della sicurezza e qualità, delle proprietà funzionali, del #packaging e del contesto normativo."
ToolSy è il Salone dedicato agli operatori della filiera interessati a conoscere e introdurre in azienda soluzioni in grado di rendere più green i processi produttivi: Strumenti per filiere alimentari sostenibili: dall’efficientamento dei processi produttivi alla formulazione dei plant based food si svolgerà alla fiera di Milano Rho nella Sala Eventi dei Padiglioni 5/7, dalle ore 11.30 alle 13.30 e dalle 14.30 alle 17.30.
Ecco gli interventi
Sessione mattutina
Le potenzialità di efficientamento del settore alimentare dall’analisi delle diagnosi energetiche
Chiara Martini - Dipartimento Unità per l'Efficienza Energetica (DUEE) - ENEA
I vantaggi economici, competitivi e di reputazione derivanti da scelte sostenibili
Flavio Boccia - Professor Department of Economic and Legal Studies "Parthenope" - University of Naples
Green Deal, Farm to Fork, nuova PAC, oneri e conseguenze per imprese e operatori
Elio Enrico Palumbieri - Avvocato - SAFE Green
Dal PNRR nuove risorse e incentivi per la ripresa e l’efficienza delle filiere alimentari
Gabriele Chiodi - Senior Partner Founder Chiodi Consulting
Sessione pomeridiana
Criticità nutrizionali dei sostituti a base vegetale
Nicoletta Pellegrini - Professoressa associata del Dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali, Università di Udine - Membro del Consiglio Direttivo della Società di Nutrizione Umana - Visiting Researcher University of Wageningen
Aspetti microbiologici e shelf life di prodotti alimentari a base vegetale
Manuela Rollini - Professoressa associata DeFENS - Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente - Microbiologia degli Alimenti e Bioprocessi - Università degli Studi di Milano
I batteri buoni per la sicurezza e la freschezza dei prodotti plant based
Cinzia Greci - Sales Manager Meat & Prepared Food - Chr. Hansen Italia
Zdenek Cech - Business Development Manager - Plant Based Meat Alternatives - Chr. Hansen A/S
Tecnologie di packaging per il mercato dei prodotti plant based: quali sfide e soluzioni?
Aldo Galbusera - Marketing Manager EMEA, Sealed Air
Proprietà funzionali degli ingredienti e processi produttivi dei plant based food
Antonella Del Fiore - Ricercatrice, PhD ENEA - Divisione Biotecnologie e Agroindustria
Contesto normativo e interpretativo degli alimenti plant based
Giorgia Andreis - Avvocato - Andreis e Associati Avvocati - Torino, Milano
La partecipazione a ToolSy è gratuita e dà diritto all'INGRESSO GRATUITO alla fiera IPACK-IMA.
OM ringrazia per la collaborazione in_formare, ENEA, Ipack-Ima, Cryovac Sealed Air e la rivista Food&Tec, special media partner del convegno.
linkedin food&tec e twitter @food_tec
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